地骨皮炖鸡蛋的做法

地骨皮炖鸡蛋的做法如下：

食材准备

鸡蛋三个

地皮二十克

香葱少许

小米椒两个

姜少许

青线椒一个

油适量

盐少许

鸡精少许

制作步骤

将地皮菜泡发洗干净备用。

将鸡蛋打散。

红椒和青椒切成圈，葱、姜切成末。

开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放入葱姜炝锅。

放入地皮菜，加盐翻炒，炒出香味。

将炒好的地皮菜盛出来放入装鸡蛋液的碗中。

用筷子将地皮菜和鸡蛋搅匀。

炒锅中重新放油，油热后倒入搅拌均匀的地皮菜鸡蛋液。

用炒菜铲子翻动地皮鸡蛋，地皮鸡蛋就不会成大块了。当地皮鸡蛋凝固后，放入青椒和红小米椒。

当地皮鸡蛋凝固后，放入青椒和红小米椒翻炒几下。出锅前放点鸡精提味。

提示和建议

地皮菜在炒之前需要充分泡发和洗净，以去除杂质和保证口感。

炒鸡蛋和地皮菜时，油温不宜过高，以免鸡蛋过于焦黄。

可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

希望以上步骤对您有所帮助，祝您制作成功，享受美食!