油炸茄子能不能放冰箱里

油炸茄子 可以放在冰箱保存，但需要注意以下几点：

预处理：

油炸茄子在放入冰箱前，应先进行预处理，如去蒂、去皮，并根据烹调方式切成适当形状。为了防止变色，应立即进行挂糊处理。

包装：

为了保持茄子的水分和营养，可以用保鲜膜或保鲜袋将茄子包裹起来，然后再放入冰箱中保存。

温度控制：

冰箱的温度应保持在0℃左右，以更好地锁住茄子的水分和营养物质。保存时间不宜超过半个月，以免影响口感和营养价值。

冷冻时间：

油炸茄子在冰箱中的冷冻时间不宜过长，一般建议保存3至4天。时间过长会导致茄子营养流失和口感下降。

综上所述，油炸茄子可以放在冰箱保存，但需要做好预处理和适当的包装，并控制好温度和时间，以保持其新鲜度和口感。