煌上煌毛豆的做法

煌上煌毛豆的做法有以下几种：

家常肉末烧毛豆

所需食材：毛豆粒300克、猪肉100克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1小勺、姜1片、蒜2瓣、红干椒3个、水淀粉小半碗、食用油适量。

烹饪步骤：

1. 小锅里添水烧沸，放入洗净的毛豆粒煮七、八分钟，捞出浸泡在凉水中备用。

2. 猪肉剁成肉糜，红干椒剪成小段，准备蒜末和姜末。

3. 锅中倒入食用油烧热，下姜蒜末和红干椒小火炒出香味儿。

4. 接着放入肉糜炒散至发白变色状态。

5. 下入毛豆粒改大火翻炒均匀。

6. 调入生抽、老抽和蚝油翻炒均匀，少加一点清水烧2-3分钟，这样会更入味。

7. 最后淋入水淀粉，大火炒至汤汁黏稠出锅即可。

五香毛豆

所需食材：鲜毛豆500克、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量。

烹饪步骤：

1. 毛豆洗净，生姜切片。

2. 锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料。

3. 倒入适量精盐，小火煮制10分钟即可。关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟方便入味。

4. 最后装盘。

凉拌毛豆

所需食材：毛豆500克、油适量、盐适量、味精适量、蒜辣椒适量。

烹饪步骤：

1. 毛豆剪掉两端尖角，洗净沥干水。

2. 锅里水烧热后倒进毛豆煮。

3. 趁着煮毛豆的时间，把蒜瓣和辣椒切成末。

4. 煮好的毛豆上面撒上鸡精和盐。

5. 再撒上蒜辣椒。

6. 另起锅倒入适量的油烧热，烧热的油趁热淋入碗里。

7. 加入适量的醋拌匀即可。

麻辣小毛豆

所需食材：带壳毛豆500克、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量。

烹饪步骤：

1. 带壳毛豆用流水洗净。

2. 切去头尾不要。

3. 放锅里加盐，葱段，干辣椒，八角，香叶，用水煮半个小时。

4. 捞出沥干水份备用。

5. 锅里热油，放入干辣椒，花椒爆出香味。

6. 倒入煮好的毛豆翻炒。

7. 加入适量白糖。

8. 倒入一小勺量的香油。

9. 两勺量的辣椒油。

10. 炒均匀后出锅。

毛豆虾仁

所需食材：虾仁200克、毛豆300克、蒜末少许、姜末少许、盐、白胡椒、水淀粉、香油。

烹饪步骤：

1. 毛豆先烫过备用。虾仁洗净去肠泥对剖切小块，用盐、水淀粉抓一抓略腌备用。

2. 起油锅，爆香蒜末、姜末加入虾仁待变色。

3. 加入毛豆翻炒，调味后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。