蘑菇豆腐鸡蛋羹做法

方法一：蒸制法

准备食材

鸡蛋：2个

豆腐：1块

香菇：几朵（根据口味选择）

蔬菜丁：适量（如胡萝卜丁、豌豆丁等）

温水：适量

盐：适量

葱花：适量

步骤

鸡蛋打入碗中，加入适量温水，去浮沫，搅拌均匀。

豆腐切成小块，香菇切丁，蔬菜丁洗净备用。

将鸡蛋液倒入碗中，加入豆腐块和香菇丁，搅拌均匀。

将碗放入蒸箱或蒸锅中，蒸10-15分钟，直到鸡蛋凝固。

出锅前撒上葱花，即可享用。

方法二：炒制法

准备食材

豆腐：1块

鸡蛋：2个

菌菇：适量（如香菇、金针菇等）

火腿肠：1根

油：适量

盐：适量

葱花：适量

步骤

豆腐切成丁，菌菇洗净切段，火腿肠切丁。

锅内放油，加热后加入菌菇翻炒至出水变软，加入火腿肠丁翻炒片刻。

加入一碗清水，加入豆腐煮沸，淋入鸡蛋液，加入少许盐，撒上葱花即可。

方法三：蒸制法（简易版）

准备食材

水豆腐：150g

蛋：1个

杏鲍菇：50g

高汤：1小碗

盐：少许

油：几滴

葱花：适量

步骤

豆腐和杏鲍菇切丁，均匀铺在深盘中。

鸡蛋加高汤、盐、橄榄油，打散，倒入盘中，散上葱花或菜丁。

蒸锅水开后，放入深盘，盘上可加保鲜膜或大一点的盘，以防水蒸汽进入。

加盖蒸12分钟，即可。

方法四：炖制法

准备食材

豆腐：块状

蘑菇：个

盐：克

鸭蛋黄：1个

葱末：适量

午餐肉：切丁

海鲜菇：洗净

步骤

豆腐加盐焯水备用。

热锅下油加入葱末煸炒，然后加入鸭蛋黄炒散出末，加入午餐肉丁翻炒，最后加蘑菇翻炒。

加入开水中火炖制，加入盐调味，少量黑胡椒，等汤汁减少加入少量水淀粉勾芡。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。蒸制法能够保留食材的原汁原味，炒制法口感丰富，炖制法则适合喜欢浓郁汤汁的人。