寒菌炖鸡的做法

寒菌炖鸡的做法如下：

食材准备

鸡肉500克

野生菌250克

姜适量

蒜适量

花椒适量

胡椒适量

干辣椒适量

党参适量

油适量

盐适量

制作步骤

野生干菌提前用冷水泡制3至5小时左右，然后清洗干净备用。

鸡肉剁成块，用冷水浸泡30分钟以去除血水，然后放入锅中焯水，焯水时加入几片姜，能够有效去腥。焯水后捞出鸡肉，用清水冲洗干净，以确保汤底清澈。

锅里烧油七成热，倒入鸡肉，加盐、姜、蒜、胡椒、花椒、干辣椒翻炒入味。

在一次性加足水烧开，打去浮沫，再放入党参开大火煮5分钟左右转小火慢炖30分钟左右，盖上锅盖。

炖制鸡肉七成熟，再倒入野生菌炖制20分钟左右，直到野生菌有香味。

最后放入玉米炖制3分钟左右，玉米熟透即可出锅。

出锅前加入适量盐，轻轻搅拌几下即可享用。

这样一道美味的寒菌炖鸡就完成了，菌菇的鲜美和鸡肉的嫩滑相得益彰，汤汁浓郁，营养丰富。