虾仁菠菜炒鸡蛋做法

菠菜虾仁炒鸡蛋的做法如下：

食材准备

菠菜200克

大虾6只

鸡蛋2个

精盐适量

鸡精少许

料酒适量

淀粉适量

食用油适量

葱花、姜丝、蒜末各适量

柠檬片适量

步骤

菠菜处理：

菠菜洗净，焯水去除草酸，再放入凉水中投凉，然后攥干切段。

虾仁处理：

大虾去皮去虾线，切段，加少许精盐和料酒腌一会。

鸡蛋处理：

鸡蛋加少许精盐打散备用。

炒鸡蛋：

起锅烧油，油温八成热时下入蛋液，用筷子搅散炒熟先盛出。

炒虾仁：

炒锅不用洗，下入虾仁煸炒至变色马上盛出。

炒菠菜虾仁：

锅中重新加点油，下入葱花爆香，下入菠菜和虾仁一同煸炒，加入适量精盐翻炒均匀。

合炒：

下入炒好的鸡蛋，加少许鸡精炒匀出锅。

提示和建议

菠菜焯水时可以加一点食用油，这样可以使菠菜更加翠绿。

虾仁腌制时加入料酒和淀粉，可以使虾仁更加入味且口感嫩滑。

炒鸡蛋时油温不宜过高，以免炒焦。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合早餐或晚餐食用。希望你喜欢这个做法!