水库鱼的做法

水库鱼的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

红烧水库鱼

主料：水库草鱼一条。

辅料：葱、姜、蒜、香菜。

调料：盐、糖、上汤、料酒、酱油、干淀粉、食用油。

制作步骤：

将鱼的鱼鳃、鱼鳞、鱼肠去掉后彻底洗净备用。

用刀沿着鱼的背鳍局部将鱼片开成两片后切成1.5寸宽的鱼段。

将切的好的鱼段铺上一层薄薄的干淀粉备用。

葱和香菜切段、姜切片、蒜洗净后整只备用。

锅中做油，6成热时将铺好干淀粉的鱼块下锅炸成金黄色捞出控去多余的油脂。

锅中留底油，5成热时爆香葱姜蒜。

烹入酱油、料酒后倒入上汤，将炸好的鱼块下锅。

点少许醋后盖盖大火烧5分钟左右。

待锅中汤汁浓醇后出锅，点缀上几根香菜即成。

清蒸水库鱼

主料：水库鱼一条。

辅料：葱、姜、蒜、香菜。

调料：盐、糖、料酒、生抽、食用油。

制作步骤：

水库鱼去鳞净膛清洗干净。

将鱼切成2-3cm鱼段，鱼头劈开。

锅里放入少许油，把葱姜蒜放入锅中爆锅，出香味放入适量的水，在放适量的盐，糖，酱油，料酒，醋。

大火烧开，改文火炖20-40分钟，已汤汁多少而定时间长短。

收汁，装盘，放上香菜。

垮炖水库鱼

主料：水库鱼一条。

辅料：五花肉片适量、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮。

调料：盐、糖、料酒、老抽、食用油。

制作步骤：

原料图鱼，收拾干净切块备用。

锅中放入油烧热放入五花肉和鱼一起翻炒，这样炒出来的鱼带有五花肉的香味。

倒入调料，慢慢翻炒。

加入适量清水，大伙烧开后改小火慢炖两个小时出锅即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。