胡萝卜烧排骨配料比例

胡萝卜烧排骨的配料比例如下：

胡萝卜：

1-2根

排骨：

300克

姜：

6-8片

桂皮：

2-4块

生抽：

2勺

老抽：

1勺

蒜：

2瓣

花椒：

20粒

干辣椒：

8个

八角：

2个

糖：

3-5克

大葱：

0.5根

料酒：

适量

做法步骤：

焯排骨：

将排骨放入冷水中，加入料酒、大葱丝、花椒10粒、桂皮1-2小段、八角1棵、姜片2-3个、干辣椒2-3个，煮2-3分钟，捞出备用。

准备配料：

胡萝卜切块，大葱切5-6段，桂皮一块，八角一颗，花椒10粒，蒜切丁，姜切片或切丝，干辣椒切段。

调酱汁：

生抽两勺，老抽一勺，糖3-5克，少许鸡精，一小勺黑胡椒粉。

炒香配料：

起锅烧热油，将除胡萝卜之外的配料倒入锅中炒香。

翻炒排骨：

将排骨和胡萝卜倒入锅中翻炒，加入调好的酱汁，翻炒至每一块排骨都着色。

加水焖煮：

往锅中加入开水，水和排骨平齐，盖盖焖煮。

高压锅压煮：

水烧开后，将锅中所有材料连同汤汁一起转入高压锅中，压20-25分钟（如果没有高压锅，用炒锅一直炖煮，时间长一点，把排骨煮透，煮烂，才能更入味）。

小贴士：

没有高压锅的话，可以用炒锅一直炖煮，时间长一点，把排骨煮透，煮烂，才能更入味。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢甜口的可以适当增加糖的用量。

希望这个食谱对你有所帮助!