牛肉胡萝卜白菜馅儿包子

牛肉胡萝卜白菜馅儿包子是一道美味的家常菜，以下是一个详细的制作步骤：

食材准备

牛肉500克（选择瘦肉部分）

胡萝卜2根

白菜适量

面粉500克

酵母粉5克

葱姜适量

酱油适量

盐适量

十三香适量

鸡精适量

料酒适量

香油适量

白胡椒粉适量

食用碱水少许

糖5克

制作步骤

和面

将面粉放入盆中，加入酵母粉和糖，用温水和面，揉成面团，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。

调馅

牛肉剁成肉馅，加入葱姜末、香油、盐、酱油、白胡椒粉拌匀。

胡萝卜洗净，切成小丁，蒸熟后剁碎，加入牛肉馅中拌匀。

白菜切碎，挤去水分，加入肉馅中拌匀。

二次发酵

发好的面团取出，揉去大气泡，搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的圆片。

包制

取一张面皮，放入适量牛肉胡萝卜白菜馅，捏紧褶子，包成包子。

蒸制

将包好的包子放入蒸锅，注意保持一定的间距，防止粘连。

盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，直到包子表面呈金黄色且底部有弹性。

小贴士

发酵：确保面团发酵充分，这样包子才会松软可口。

调馅：牛肉馅要搅拌至细腻，胡萝卜和白菜也要充分混合，以保证口感和营养。

蒸制：蒸制过程中要保持大火，使包子迅速熟透，同时注意观察包子的状态，避免蒸过头。

这样一道美味的牛肉胡萝卜白菜馅儿包子就完成了，搭配上一碗热腾腾的粥，更是美味无比。