腊鱼炖胡萝卜

腊鱼炖胡萝卜是一道美味的家常菜，结合了腊鱼的咸香和胡萝卜的清甜，口感丰富，营养丰富。以下是制作腊鱼炖胡萝卜的步骤：

腊鱼 1条

胡萝卜 1根

大葱 1根

姜 1块

蒜 2瓣

青蒜或葱适量

生抽、老抽、料酒各1汤匙

醋 1小勺

菜油适量

盐适量

腊鱼洗净，切成块状，用温水泡软，去除多余的盐分。

胡萝卜去皮，切成大块或厚片。

大葱切段，姜切片，蒜拍碎，青蒜或葱切段。

锅中放油，加热至六七成热，放入腊鱼块，两面煎至微黄，出香味。

将葱段、姜片、蒜瓣放入锅中，翻炒出香味。

加入适量的热水，放入煎好的腊鱼，加入料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮。

炖煮约10-15分钟，让腊鱼的香味充分融入汤汁。

将切好的胡萝卜块放入锅中，继续炖煮，直到胡萝卜软烂，汤汁浓稠。

根据个人口味，加入适量的盐调味，如果喜欢酸味，可以加入一小勺醋。

最后，撒上切好的青蒜或葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

腊鱼先用温水泡软，可以去除多余的盐分，使炖出来的菜更美味。

煎鱼时不要用锅铲过度搅拌，以免将鱼块弄碎。

胡萝卜可以适当切得大块一些，这样炖的时候不容易煮烂，口感更好。

希望你能成功制作出美味的腊鱼炖胡萝卜，享受美食带来的愉悦!