绿豆杂面条的配方

绿豆杂面条的配方如下：

原料

绿豆300克

小麦300克

大白菜（小白口）120克

盐10克

味精6克

香油35克

制作步骤

将绿豆和小麦拣去杂质，用清水浸泡四五个小时，然后上磨磨成细粉。

将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。

将白菜洗净，切成细丝。

将饧好的面团放案板上，擀成薄面片，叠起来，切成面条。

锅内倒入水烧沸，放入面条和白菜同煮，加入精盐，待面条和白菜煮熟时，撒上味精，淋上麻油，搅拌均匀，盛入碗内，即可食用。

提示和建议

面团的硬度要适中，不要太软，以便于擀面和压面。

煮面条时，可以加入适量的凉水，使面条更加爽滑。

可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料，如胡萝卜丝、黄瓜丝等，增加口感和营养。

这个配方制作出的绿豆杂面条口感爽滑，营养丰富，适合早餐、中餐、晚餐和零食食用。