用鸭油炸食品买卖违法吗

使用鸭油炸食品在多数情况下是违法的，原因如下：

食品安全问题

鸭油通常被认为是废弃油脂，含有致癌物质，如脂肪酸和苯并芘等多环芳烃。这些物质对人体健康有害，被列为有毒、有害的非食品原料。

根据《食品安全法》，使用有毒、有害的非食品原料加工食品是明确禁止的，相关责任人将面临刑事责任。

误导消费者

使用鸭肉代替牛肉或羊肉制作食品，可能构成故意误导消费者的行为。商家可能因此损害消费者的权益，并受到相应的法律处罚。

法律法规

《食品安全法》第八十五条规定，销售超过保质期的食品或故意销售、再加工过期食品的行为，将面临高额罚款等处罚。

国务院将烤鸭油列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》，进一步明确了其违法性质。

综上所述，使用鸭油炸食品不仅违反现行法律法规，还可能对消费者健康造成严重危害。因此，建议商家和个人严格遵守食品安全法规，避免使用鸭油等不合格油脂进行食品加工和销售。