怎样做不油炸的鱼丸子

准备材料

新鲜鱼肉（如草鱼、鲈鱼、鳕鱼等）300克

葱、姜适量

盐、味精、白胡椒粉、白糖适量

淀粉适量

蛋清1个

料酒、清水适量

处理鱼肉

将鱼肉洗净，去掉内脏和鱼刺，切成片状。

将鱼肉片剁成细腻的鱼末，加入适量的盐、味精、白胡椒粉、白糖和淀粉，搅拌均匀。

分次加入蛋清和料酒，继续搅拌，使鱼末充分吸收液体，变得有弹性。

制作鱼丸

将鱼泥倒入盆中，加入适量的葱姜水，搅拌均匀。

将鱼泥分成若干等份，用手掌搓成圆球，放入冷水中煮熟。

当鱼丸全部浮起后，捞出放入冷水中浸泡，使鱼丸更加Q弹。

烹饪方法

锅中放入适量的清水，煮沸后加入煮好的鱼丸，翻炒均匀。

可以加入适量的白菜、干辣椒等蔬菜和调料，继续翻炒至熟透，最后淋上白醋、生抽和盐调味即可。

通过以上步骤，你就可以在家制作出健康美味的鱼丸，既避免了油炸的繁琐，又能保留鱼丸的鲜美口感。