清水煮的排骨沾大蒜汁

清水煮的排骨沾大蒜的步骤如下：

排骨处理

将排骨洗净，剁成适当大小的段。

放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后煮3分钟左右，去除血水和杂质。

焯水后的排骨捞出，放入温水中冲洗干净，沥干水分备用。

准备蒜泥调料

大蒜剥去外皮，用刀拍扁后切成细碎的蒜末。

在小碗中加入1/2勺白糖、1勺蚝油、3汤勺生抽、2汤勺海鲜汁和少许香油，搅拌均匀。

可以根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉。

炖煮排骨

将焯过水的排骨放入压力锅中，加入开水没过排骨。

放入准备好的调料（八角、干辣椒、花椒、山楂干等），淋入料酒。

选择“肉/鸡”功能，普通压力锅上汽后加压计时20分钟。

压力锅泄压后，开盖，撒入食盐，再次加热5分钟，煮至排骨入味。

摆盘与沾料

将煮好的排骨捞出，摆入盘中。

将调好的蒜泥调料放入小碗中，可以作为沾料。

食用时，将排骨沾取蒜泥调料即可享用。

小贴士

炖排骨时加入山楂干可以去腥增香。

排骨焯水可以更好地去除腥味，使肉质更加鲜嫩。

蒜泥调料可以根据个人口味进行调整，喜欢更浓郁的蒜香味可以多放一些蒜末和蚝油。

希望这些步骤能帮助你做出美味的清水煮排骨沾大蒜!