冬瓜烧肉泥步骤

冬瓜烧肉泥的步骤如下：

准备食材

五花肉 250g

冬瓜 200g

辣椒 2个

葱、姜、蒜适量

盐、味精、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油等调味品适量

处理食材

冬瓜去皮去籽，切成块或片。

五花肉剁成肉泥。

辣椒、葱、姜、蒜分别剁成末或片。

炒制

锅中放油，加热至六七成热，放入冬瓜片或块，炒至变软，取出备用。

锅中留底油，放入辣椒末、姜末、蒜末炒香。

加入肉泥，翻炒至肉泥变色，加入适量的料酒去腥。

将炒好的冬瓜重新放回锅中，加入适量的水或高汤，大火煮开后转中小火煮几分钟，让冬瓜充分吸收汤汁。