玉米粒虾仁水饺馅做法

玉米粒虾仁水饺馅的做法如下：

材料

面粉：500克

清水：270毫升

食盐：1勺

虾仁：350克

鲜肉：180克

胡萝卜：150克

玉米粒：100克

姜：适量

葱：适量

蛋清：适量

鸡精：适量

香油：适量

五香粉：1勺

蚝油：1勺

生抽：2勺

芝麻香油：1勺

具体步骤

和饺子面

将500克面粉加入一勺食盐，增加筋性，用筷子搅拌均匀。

分次加入270毫升清水，边加边搅拌，先搅拌成面絮状，再揉成面团，盖上盖子醒面30分钟。

处理玉米

剥下玉米粒，锅中水开后倒入玉米粒，轻轻推动，焯水后捞出备用。

准备配菜

胡萝卜切成丁，炒软备用。

香菇焯水后切碎备用。

虾仁切成小丁，加入胡椒粉、料酒去腥，搅匀腌制。

小葱切成葱花备用。

调味

将玉米粒、胡萝卜丁、香菇碎、葱花放入碗中，加入食盐、鸡精、十三香、蚝油、小磨香油，用筷子充分搅拌匀。

包饺子

将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，用手整理后擀成边缘薄、中间厚的饺子皮。

包入调好的馅料，捏紧饺子口，下开水锅里煮至浮上水面，捞出沥干水分即可。

小贴士

虾仁和鲜肉可以提前放入冰箱冷冻一会儿，这样更容易切丁。

馅料中可以根据个人口味适量加入一些糖，以增加鲜味。

这样，美味的玉米粒虾仁水饺馅就做好了，你可以根据个人口味进行调整和搭配。