高粱炒虾仁

高粱炒虾仁是一道结合了高粱酒的香气和虾仁鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的步骤：

食材准备

虾子：10尾

高粱酒：一杯

胡椒盐：2匙

辣椒末：一把

蒜末：一把

姜末：一把

葱花：一把

烹饪步骤

1. 在耐热的厚锅底倒入少许油，加热至油温适中。

2. 将姜、蒜、辣椒末放入锅中，用中小火炒香。

3. 关掉炉火和排油烟机，因为排油烟机可能会吸入火焰，造成危险。

4. 将处理好的带壳虾子放入锅中，加入一杯高粱酒。

5. 使用烤布雷的火枪点燃火焰，用炒菜的锅铲轻轻搅拌虾子，使其均匀受热。

6. 随着火焰的燃烧，温度会逐渐升高，需注意安全。当火焰变小时，加入葱花继续翻炒至火焰完全熄灭。

7. 火熄后，虾子即熟，加入两匙咸酥鸡口味的胡椒盐，搅拌均匀后即可上桌。

小贴士

使用火枪时要注意安全，避免火焰直接接触锅具或人体。

高粱酒的用量可以根据个人口味适量增减。