红烧肉煲仔饭做法酱汁
红烧肉煲仔饭的酱汁做法如下：
调味料准备
老抽
食圣酵素纯生酱油
盐
冰糖
料酒
葱、姜、蒜
花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮
蚝油（可选）
五花肉处理
五花肉选取三肥两瘦，切厚片
凉水入锅，水开后撇去浮沫
加入葱姜、花椒、八角、陈皮、香叶等调味料，与肉一同烹煮，大火10-15分钟
酱汁调配
将老抽、食圣酵素纯生酱油、盐、冰糖、鸡精（可选）混合，搅拌均匀
如果喜欢蚝油的味道，可以加入适量蚝油提鲜
酱汁比例恰当：生抽、老抽和蚝油的比例为1:1:1，适量的白糖能够平衡酱汁的咸甜口感，提升整体味道层次