红烧肉包膜
红烧肉包膜是一种将红烧肉与面皮结合的美食,其做法如下:
红烧肉的制作
将五花肉洗净切块,放入电饭煲中。
加入葱、姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒等调料,以及生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等。
选择炖肉模式或煮粥模式炖煮,直至肉质软糯。
炖好的肉汁可以留作红烧肉的调料,或者用于制作其他菜肴。
面皮的制作
温水泡酵母,倒入面粉,加一点点盐,边倒边搅拌成絮状。
揉面至三光状态,盖上保鲜膜发面,夏天约一个小时。
发好的面加面粉稍微揉一下,搓成长条,切成小段。
将面条擀成长条,从一头开始卷,卷成圆柱形再稍微捏长条一点,再卷成圆形,最后用手掌摁扁,准备烙制。