红烧肉包膜

红烧肉包膜是一种将红烧肉与面皮结合的美食,其做法如下:

红烧肉的制作

将五花肉洗净切块,放入电饭煲中。

加入葱、姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒等调料,以及生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等。

选择炖肉模式或煮粥模式炖煮,直至肉质软糯。

炖好的肉汁可以留作红烧肉的调料,或者用于制作其他菜肴。

面皮的制作

温水泡酵母,倒入面粉,加一点点盐,边倒边搅拌成絮状。

揉面至三光状态,盖上保鲜膜发面,夏天约一个小时。

发好的面加面粉稍微揉一下,搓成长条,切成小段。

将面条擀成长条,从一头开始卷,卷成圆柱形再稍微捏长条一点,再卷成圆形,最后用手掌摁扁,准备烙制。

烙制面皮