孜然小酥肉油炸

制作孜然小酥肉油炸的步骤如下：

准备食材

猪瘦肉（最好用通脊肉，肉质细嫩无肥无筋）

蒜片、姜片

孜然粉（用量可多一些，也可换成辣椒粉、花椒粉、黑椒粉等）

料酒、酱油、盐

小酥肉炸粉（可按包装袋上的建议配比倒入凉水和植物油）

腌制肉条

将肉切成粗吸管那般粗细

倒入蒜片、姜片、孜然粉、盐、酱油、料酒

用筷子充分拌匀，腌制至少1小时，天热可放冰箱冷藏

调制面糊

小酥肉炸粉倒入大碗中，按包装袋上的建议配比倒入凉水和植物油，调成酸奶般的浓稠度

炸制肉条

炸锅中倒适量植物油，中火加热，可滴几滴粉浆，沉底后能立即浮上来就说明火候够了

将肉条分次入粉浆中，表面都挂满粉浆即可