面包糠烤肠油炸

食材

火腿肠 4-5根

鸡蛋 1个

玉米淀粉 30g

面包糠 30g

油 适量

盐 适量

番茄酱 适量

步骤

准备材料：

火腿肠去皮，鸡蛋打散备用。

裹粉：

将火腿肠先裹上一层玉米淀粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。

炸制：

锅中倒入足够的油，烧至油温约7成热（约170-180摄氏度），放入裹好的火腿肠，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

二次炸制：

将油温升至约9成热（约190-200摄氏度），再次放入火腿肠，炸几秒钟至表面更加酥脆，立即捞出。

调味：

炸好的火腿肠可以淋上番茄酱或其他喜欢的酱料。

小贴士

切火腿肠时要注意不要切断，切深一点但不要切断。

油温不宜过热，以免外皮炸焦而内部未熟。

最后用大火高温油炸几秒可以逼出多余的油分，使火腿肠更加酥脆。

这种做法做出来的面包糠烤肠外皮酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，非常适合作为早餐或下午茶的小食。