马蹄土豆红烧肉

马蹄土豆红烧肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉 500克

土豆 2个

葱 1根

姜 2片

干辣椒 2个

八角 1个

桂皮 1小段

冰糖 3颗

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 2勺

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

做菜步骤：

准备食材

五花肉切块，土豆去皮切块，葱切段，姜切片，干辣椒剪成小段，八角和桂皮备用。

焯水

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出肉块备用。

炒糖色

锅中放入少量油，加入3颗冰糖，小火炒至冰糖融化并起泡，注意火候，防止糖焦。

炒香肉块

将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面微黄色，加入姜片、干辣椒、八角和桂皮，继续炒香。

调味炖煮

加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀。然后倒入足够的清水，水量要没过肉块。