摆地摊买红烧肉怎么做

摆地摊卖红烧肉，可以采用以下步骤来制作：

准备食材

五花肉500克

生姜3克

大葱1根

八角2个

老冰糖六七颗

料酒两勺

生抽一勺

老抽一勺（可选，用于上色）

蚝油一勺（可选，用于增味）

盐适量

清水适量

处理五花肉

五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净。

锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。

炒糖色

锅中加油，放入老冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化变成红色。

加入五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味炖煮

加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽（可选）、一勺蚝油（可选），翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料。