清蒸鳜鱼调料

清蒸鲽鱼是一道经典的海鲜料理，其调味和配料可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的清蒸鲽鱼的做法和所需调料：

材料

鲽鱼 1条

葱适量

姜适量

青红椒适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

蒸鱼豉油适量

花生油适量

香菜适量

做法

清洗鲽鱼，去除内脏和鳞片。

在鱼身两侧斜切几刀，以便入味。

在鱼身上均匀涂抹盐和料酒，腌制10-15分钟。

葱、姜、青红椒切丝备用。

准备好蒸鱼豉油、料酒、盐和白胡椒粉。

在蒸盘底部铺上一层葱姜丝。

将腌制好的鲽鱼放在葱姜丝上，鱼身上再铺一层葱姜丝和青红椒丝。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水分。

在鱼身上均匀涂抹蒸鱼豉油。

烧热花生油（约150°C），均匀浇在鱼身上，发出“嗤”的一声以增加香味。

可以在鱼身上撒上一些香菜作为装饰。

小贴士

蒸鱼的时间要掌握好，避免鱼肉变老。

使用热油浇在鱼身上，可以瞬间锁住鱼的鲜味，使其更加嫩滑。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，比如增加或减少辣椒和蒸鱼豉油的量。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的清蒸鲽鱼。希望这个方法对你有所帮助!