金针菇木耳鸡蛋火腿

金针菇木耳鸡蛋火腿是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：简易版

食材

鸡蛋 2 个

火腿 80g

干木耳 25g

金针菇 60g

豆腐干 100g

白胡椒粉 5g

生抽 10g

淀粉 10g

醋 20g

小葱、香菜 适量

步骤

将豆腐干和火腿切丝，小葱和香菜切碎备用。

打散鸡蛋液，备用。

锅内倒入1L清水，放入金针菇、木耳丝和火腿丝，煮开后加入豆腐丝。

加入生抽、白胡椒粉和醋调味，最后撒上香菜末即可。

做法二：番茄金针菇木耳汤

食材

番茄 200g

豆腐 100g

金针菇 100g

木耳 50g

火腿 50g

香菇 50g

鸡蛋 2 个

盐、生抽、醋、胡椒粉、水淀粉 适量

步骤

番茄去皮切小块，鸡蛋打散，豆腐切块，木耳泡发切丝，香菇切片，火腿切备用。

锅中倒入少许油，放入番茄炒出汤汁，倒入开水。

放入金针菇、香菇、木耳和火腿丝，煮开后加入适量盐、生抽和醋，淋上鸡蛋液煮沸。

最后倒入水淀粉勾芡，出锅前撒点香菜即可。

做法三：金针菇木耳火腿炒蛋

食材

金针菇 100g

木耳 50g

鸡蛋 3 个

火腿肠 1 根

油、盐、蚝油、味精 适量

葱 适量

步骤

金针菇切掉根部，撕开洗净，焯水后过凉备用。

火腿肠切片，葱切末。

鸡蛋加少许盐搅匀，热油锅倒入鸡蛋液，翻炒熟后盛出备用。

放入葱末炒香，放入金针菇翻炒，倒入适量蚝油炒匀。

放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，最后放入适量盐和味精炒匀即可。

做法四：金针菇木耳火腿肠炒蛋

食材

金针菇 80g

鸡蛋 1 个

火腿肠 2 根

内酯豆腐 半块

木耳 7 朵

生抽 2 勺

盐 适量

白胡椒粉 半勺

鸡精 半勺

蚝油 1 勺

麻辣鲜 半勺

玉米淀粉 适量

水 适量

步骤

金针菇洗净对半切，木耳稍微切小点，火腿肠随意切好备用。

盒装的内酯豆腐取一半，一个鸡蛋打散备用。

锅热倒油，加入火腿肠中火翻炒半分钟后加入金针菇、木耳炒至微微出水。

倒入温水或热水没过食材，转大火，烧开后加入生抽、盐、蚝油、鸡精调至合适的咸度，并勾芡适量水淀粉倒入。

用一个勺子顺着一个方向边搅拌边均匀淋入鸡蛋液，成型后加入麻辣鲜、白胡椒粉、鸡精增鲜。

待上述步骤完成后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。