哪种鸡蛋适合炖汤喝

西红柿鸡蛋汤

食材：西红柿2个，鸡蛋2个，葱花，香菜。

做法：

1. 西红柿顶部划拉出十字，用开水烫一下去掉皮，切成小块备用。鸡蛋打散备用。

2. 半碗清水加入1勺淀粉，搅匀调成水淀粉备用。

3. 起锅烧油，油热后放入葱花炒香，把西红柿块放进去翻炒出汤汁，倒入2碗热水，加半勺糖、半勺盐、1勺生抽调味。

4. 淋入水淀粉，一边淋一边快速用筷子搅拌，水再次煮沸时，慢慢沿顺时针淋入蛋液，搅散成蛋花，出锅前撒入香菜即可出锅。

紫菜鸡蛋汤

食材：鸡蛋2个，紫菜，虾皮，葱花。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，搅散均匀备用。紫菜用清水泡发，清洗一下，撕成小块。

2. 锅中加2碗清水大火烧开，倒入鸡蛋液，等蛋液漂起来后，用筷子快速打散，放入紫菜、虾皮煮1分钟。