腱子肉炖汤要怎么炖

腱子肉炖汤的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 腱子肉炖山药汤

食材：腱子肉1大块，山药半根，盐，生姜。

做法：

1. 腱子肉冲洗干净，切成大块，冷水下锅加葱姜料酒焯水后捞出，用温水再次冲洗干净备用。

2. 山药去皮后切成段，放清水中浸泡（为防止氧化变黑）。

3. 将腱子肉和生姜丝一起放入瓦罐中，倒入适量开水，再隔水放入电炖锅中（注意电炖锅里也要加水，最好是开水），盖上盖子，快炖1个小时到1.5小时（根据肉的软烂程度来调节炖煮时间）。

4. 炖1小时后再加入切好的山药，盖上盖子再焖炖半小时。

5. 最后放入食盐调味即可。

2. 牛腱子肉炖萝卜汤

食材：牛腱子肉，萝卜。

做法：

1. 牛腱子肉洗净放清水浸泡半小时，泡去血水。

2. 砂锅里加水，牛肉放入砂锅，加入葱姜，香料（山奈，八角，桂皮，香叶）开大火熬煮。

3. 萝卜切块备用。

4. 砂锅里水开后去除浮沫，开小火熬煮至筷子能轻松戳穿牛肉。一般熬煮1小时左右。

5. 筷子能戳穿牛肉就可以放萝卜，萝卜煮好出锅前加盐味精调味。把牛腱子肉捞出，晾凉后切厚厚的薄片。

3. 猪腱子肉红枣汤

食材：猪腱子肉，红枣，枸杞子。

做法：

1. 猪腱子肉洗干净，撕去外膜。从腱子中央切开，但不要切断。将枸杞子、红枣洗干净，备用。

2. 将腱子肉焯水，洗干净，备用。锅里加水，随冷水加入腱子肉。加入枸杞子和红枣，大火烧开后再煲2分钟左右。转小火煲1个半小时左右。出锅前加盐调味即可。

4. 养阴润燥腱子汤

食材：猪腱子肉，黄芪，玉竹，盐。

做法：

1. 腱子肉冲洗干净，切成块。

2. 玉竹、黄芪放入炖盅内，放入腱子肉，加入饮用水。

3. 放入炖锅中，小火慢炖3小时。

4. 放盐和鸡精再炖几分钟就可以啦。

5. 番茄炖牛腱子

食材：牛腱子，番茄，洋葱。

做法：

1. 牛腱子洗净，切小块焯水后捞起。番茄和洋葱洗净，用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮，分别切小片。

2. 热锅倒入橄榄油，温油下入牛肉两面微煎后盛起，留余油下入调料爆香，倒入番茄煸炒出香味，再倒入洋葱煸炒均匀。

3. 倒入牛肉加入适量料酒，加入开水，把所有食材全部倒进电压锅，调制煲汤25分钟，25分钟后等排气完能打开时候倒入番茄，再调制5分钟煮开就行。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，炖出美味的腱子肉汤。