糯米和南瓜的做法

1. 南瓜糯米蒸饼

材料：

南瓜500克

糯米50克

红糖20克

大枣2个

青豆10颗

枸杞10颗

香菇1小瓣

做法：

1. 南瓜横着切成两半，掏空内部瓜瓤，削去外皮。食材切成小块，香菇切成小颗粒，糯米提前用清水泡2小时。

2. 糯米下锅煮成半熟（10分钟左右）。

3. 将南瓜切米字刀。

4. 盛出半熟糯米，倒入提前备好的青豆、大枣、枸杞、香菇，倒入适量红糖，搅拌均匀。

5. 将南瓜放入碗中，将拌好的糯米用勺子放入南瓜，放到9分满就好。

6. 放入锅中大火蒸30分钟左右即可。

2. 南瓜糯米银耳羹

材料：

南瓜500克

糯米50克

银耳20克

冰糖适量

做法：

1. 糯米提前洗净泡一天一夜（喜欢吃软一点的可以泡2-3天），银耳提前泡3个小时后洗净即可。

2. 糯米和银耳都泡好后，南瓜去皮去籽洗净后备用。

3. 将南瓜竖着切一刀，再横着再切一刀，切成1厘米左右的厚片装在碗中。

4. 在切好的南瓜片上铺上糯米，然后再铺上银耳，最后放适量的冰糖。

5. 摆盘完毕后，将糯米南瓜上锅蒸15分钟左右即可出锅。

6. 最后勾一个极薄的芡淋上，如果有酒酿可以用酒酿勾芡，别有一番风味。

3. 南瓜糯米饼

材料：

南瓜

糯米粉

白糖

红糖

白芝麻

面粉

植物油

做法：

1. 将南瓜去皮去籽后，切成薄片，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直到南瓜变软熟透，盛出后用叉子捣成泥状。

2. 在南瓜泥中加入一勺白糖，搅拌均匀，在少量多次地加入糯米粉，边加边搅拌，直到形成面絮状。然后用手揉成光滑不粘手的面团。

3. 在一个碗中，加入适量的红糖、一小勺面粉和白芝麻，混合均匀，制成红糖馅。

4. 将揉好的面团搓成长条，然后均匀分成若干个小剂子。

5. 取一个小剂子，团圆后捏成饼状，加入一勺红糖馅，封口后搓圆，再轻轻按压成饼状。

6. 将做好的南瓜饼两面都裹上白芝麻，用手轻轻按压一下，使芝麻牢固地粘在饼上，防止煎制时脱落。

7. 平底锅刷上适量的植物油，开小火，将南瓜饼放入锅中，慢慢煎制。煎的过程中要多翻几次面，确保两面都均匀受热。煎至两面金黄，中间微微鼓起时，即可出锅。放在盘子里稍微冷却一下就可以享用。

4. 南瓜糯米蒸煲

材料：

糯米一小碗

贝贝南瓜一个

红糖适量

葡萄干一小把

清水适量

做法：

1. 糯米一定要提前泡一晚上!这个步骤可太重要啦，不泡的话煮出来口感会很柴，完全不是那个味儿。泡发的糯米要用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 贝贝南瓜选购要注意，最好挑选个头适中、外表完整的。从上面三分之一处切开，把里面的瓤和籽都掏干净。切的位置可重要了，切太高装不下料，切太低糯米膨胀时容易溢出来。

3. 开始往南瓜里面码放材料，这个过程就像在搭建美食艺术品：先铺一层糯米，大概1厘米厚，撒上一层红糖，再放一些葡萄干，这样一层层往上码。记得每一层都要匀称，这样煮出来才好看!

4. 最后一层放完后，倒入适量清水，水量要刚好没过糯米就行。盖上南瓜盖，放入蒸烤箱，选择原汁原味的蒸功能蒸一小时。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。