清蒸带鱼

清蒸带鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，加入洋葱后能增添一丝清新和微甜，使整道菜的口感更加丰富。下面是制作清蒸带鱼并加入洋葱的详细步骤：

食材准备

主料：新鲜带鱼2条，切成小段

辅料：葱、姜、蒜适量，洋葱少许，猪油一小勺，蒸鱼豉油1勺，盐1勺，糖1勺，食用油适量

去腥增香

1. 将切好的葱姜放入碗中，加入一勺盐，调成葱姜水。

2. 将带鱼段放入葱姜水中浸泡15分钟，以去腥并紧致肉质。

蒸制

1. 在蒸锅底部加一小勺猪油，将带鱼段直接放入蒸锅，大火上汽后蒸6分钟，保持鱼肉鲜嫩。

调制清蒸汁

1. 蒸鱼的汤汁不要倒掉，倒出来备用。

2. 另起锅，放入葱姜蒜和洋葱碎，小火炒出香味。

3. 加入一勺蒸鱼豉油、一勺水、一勺糖，煮沸后即为清蒸汁。

点睛之笔

1. 在蒸好的带鱼上撒上葱花。

2. 烧热食用油，淋在葱花上，激发出葱香。

3. 将调好的清蒸汁均匀地浇在带鱼上。

完成