凉拌土豆丝凉菜汁怎么弄

凉拌土豆丝是一道简单又美味的凉菜，其关键在于调制一碗美味的酱汁。以下是一种常见的凉拌土豆丝凉菜汁的制作方法：

材料准备

土豆：2个（中等大小）

青椒：1根

红椒：1根

干辣椒：5-6根

蒜蓉：2勺

洋葱末：1勺

香菜：少许

白醋：4勺

生抽：4勺

糖：1勺

香油：几滴

食盐：适量

制作步骤

1. 处理土豆丝

将土豆去皮后切成均匀的细丝，用清水多次冲洗，直到水变得清澈，以去除多余的淀粉，保证成品更加清爽。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，放入两勺白醋，待水沸腾后加入土豆丝、青椒丝和红椒丝，焯水约40秒后迅速捞出过凉水，再沥干水分备用。

3. 调制料汁

将干辣椒剪段，与蒜蓉和洋葱末放入大碗中，淋上烧热的油激发香味。