千张木耳红萝卜炒肉

千张木耳红萝卜炒肉是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括瘦肉、厚千张、胡萝卜、木耳等，搭配生姜、大蒜、葱和辣椒等调味料。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

瘦肉（建议使用猪肉）切成丝或片，用少量生抽、胡椒粉腌制10分钟备用。

厚千张切成丝，胡萝卜切成丝，木耳提前泡发洗净后切成丝。

生姜、大蒜切细末，葱切成葱花，辣椒切成小段。

炒制过程

热锅凉油，先下生姜末、大蒜末炒香。

加入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，然后盛出备用。

在同一锅中，加入辣椒段炒香，再放入胡萝卜丝翻炒至断生。

接着加入千张丝和木耳丝，翻炒均匀。

将之前炒好的瘦肉重新倒入锅中，加入适量生抽、鸡精、香油，翻炒均匀。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

炒胡萝卜时，可以加入少许水或高汤，帮助胡萝卜更好地出味。

炒木耳时，火候要掌握好，避免炒糊。

调味料的用量可以根据个人口味进行适当调整。