木耳地皮菜馅饺子

木耳地皮菜馅饺子是一种营养丰富、味道可口的饺子。地皮菜，又称地耳、地衣、地木耳，是一种真菌和藻类的结合体，富含蛋白质、多种维生素和矿物质如磷、锌、钙等。它不仅具有清热明目、补虚益气、滋养肝肾的功效，而且口感清香柔润，含有海味，可食可药，色味形俱佳。

制作地皮菜馅饺子的步骤如下：

地皮菜：适量

碎肉（如猪肉或牛肉）：适量

韭菜：适量

鸡蛋：1个

调料（如盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油等）：适量

将地皮菜洗净，切成小块或细丝。

将碎肉剁成肉末，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

将韭菜洗净，切成细末，加入适量的盐拌匀，腌制10分钟，然后挤去多余的水分。

将地皮菜、肉末和韭菜混合在一起，加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，直到馅料充分混合。

取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，再捏紧顶部，形成饺子形状。