猪肉韭菜木耳馅

猪肉韭菜木耳馅的食材和做法如下：

食材准备：

主料：猪肉馅300克、韭菜200克、木耳100克。

辅料：饺子皮500克、姜末1小块、葱适量、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蚝油1勺、香油2勺、鸡蛋1个、玉米淀粉2勺。

制作步骤：

韭菜洗净并切碎，尽量沥干水分。新鲜的韭菜应选择叶片青绿、茎部白嫩的，这样包出来的饺子更香。

木耳提前泡发，然后切成细末。木耳富含钙质，有助于补钙。

将猪肉馅放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、姜末，朝一个方向搅拌上劲。搅拌过程中慢慢加入适量清水，使饺子馅多汁。

将切好的韭菜和木耳末加入肉馅中，继续搅拌均匀。最后加入香油，使饺子香味更浓郁。

取一张饺子皮，包入适量馅料，捏出漂亮的褶子。根据饺子皮的厚度和馅料的多少，适量包制饺子。

锅中加水烧开，放入饺子。水开后加入半碗凉水，再次煮开重复2次，直到饺子浮起来即可捞出。

健康功效：

韭菜：温中行气，有助于增强脾胃功能。

木耳：补血、护齿、保护骨骼，增加饺子的营养价值和口感。

猪肉：益气补虚，提供丰富的蛋白质和必需脂肪酸。

小贴士：

猪肉最好选用三分瘦七分肥的肉馅，这样包出来的饺子才够嫩且多汁。

韭菜切得越细，越容易入味，孩子也更喜欢吃。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味且营养丰富的猪肉韭菜木耳馅饺子。