怎么水发木耳

水发木耳的正确步骤如下：

准备干木耳

选择一把干木耳，确保其质量良好，颜色青黑色，反面灰白色，朵大无碎耳。

初步浸泡

将干木耳放入清水中浸泡30分钟至1小时，直到木耳初步膨胀。

清洗木耳

将泡好的木耳放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和泥沙。

可以加入少量食盐、白糖、食用碱或面粉，帮助清洁木耳并加速泡发过程。

进一步泡发

将木耳放入锅中，加入足够的水，水量要比木耳多，大火烧开。

煮沸后，将木耳捞出，放入凉水中浸泡5-10分钟，再用手轻轻揉洗，去除多余的水分和杂质。

挤压水分

将木耳捞出，用手轻轻挤压，将多余的水分挤干。

切段使用

将泡发好的木耳切成适当大小，即可使用。

小贴士：

一定要使用水发的干木耳，鲜木耳不可直接食用，会中毒。

泡发木耳时，避免使用热水，以免破坏木耳的营养成分和口感。

可以根据个人口味，加入适量的海鲜酱油、辣根等调料，制作成美味的蘸料。

通过以上步骤，你可以轻松泡发出干净、饱满且美味的木耳。