如何让木耳保鲜长久
要使木耳保鲜长久，可以采用以下几种方法：
控干水分
将木耳水分控干后放入透气的盆里，如果计划在1天之内吃完，可以直接放入冰箱上层冷藏保存。
冷藏保存
控干水分后的木耳可以放进冰箱冷藏保存，温度应控制在5℃左右，这样可以保持木耳的新鲜口感，并且不会那么快变质腐烂。
保鲜盒保存
如果1天之内吃不完，可以用保鲜膜或保鲜盒进行保存，这样能让木耳与空气隔绝，从而防止木耳腐烂变质，保存时间也会更久一些。
冷冻保存
对于泡发的木耳，可以用食品级塑料袋密封后冷冻，可以保存数月甚至一年，但冷冻过的木耳口感可能略受影响。
风干法
将木耳放在通风、阴凉处，自然晾干后密封保存，这样可以大大延长保鲜期，一般可保存半年以上，但需要一定的时间，不适合急需使用的家庭。
暴晒法
如果泡发的木耳太多，可以将这些泡发的木耳放到太阳下暴晒一天，然后用保鲜膜或保鲜盒密封好木耳，然后放进冰箱下层冰冻保存。