黄瓜汁做凉菜

制作黄瓜汁作为凉菜的步骤如下：

黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其裂开，然后切成小段或条状。这样可以更好地释放黄瓜的清香，并且使其更容易入味。

在一个小碗中，加入生抽、香醋、香油、蚝油等调味料，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入盐、糖、辣椒油等调料。

如果喜欢酸味更重一些，可以在凉拌汁中适量增加醋的用量。

为了保持黄瓜的清脆口感，可以在凉拌前稍微挤去一些水分。

将切好的黄瓜放入大碗中，加入调制好的凉拌汁，充分拌匀。可以加入一些炸花生米、熟芝麻、香菜、小米椒等配料，增加口感和风味。

将拌好的黄瓜装盘，如果喜欢更加冰爽的口感，可以把拌好的黄瓜放入冰箱冷藏一会儿再拿出来吃。

材料：

黄瓜：2根

炸花生米：适量

蒜末：适量

香菜末：适量

小米椒：适量

生抽：2勺

香醋：2勺

香油：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

糖：少许