木耳韭菜虾仁饺子

饺子韭菜虾仁木耳的做法如下：

准备食材

韭菜：500克，摘洗干净，沥干水分，切成细末。

虾仁：300克，去壳去肠线，清洗干净。

木耳：适量，泡发后切丝。

鸡蛋：2个，打散备用。

面粉：250克，逐渐加入冷水，边加边搅拌，直至面粉成为絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

调制馅料

炒鸡蛋：锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。

调馅：将韭菜、虾仁、炒鸡蛋、木耳丝混合在一起，加入适量的盐、酱油、五香粉、胡椒粉、味精、香油以及少许料酒，充分搅拌均匀。

调味：根据个人口味调整调料比例，确保馅料味道适中。

包制饺子

擀皮：将醒好的面团分割成小剂子，用擀面杖擀成圆形薄皮。

包馅：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，确保不漏馅。

摆放：包好的饺子整齐地摆放在铺有湿布的盘子上，避免粘连。

煮饺子

锅中加足量水，大火烧开后下入饺子，待水再次沸腾后加入少量冷水，重复此过程三次，直至饺子全部浮起且熟透。

捞出装盘：用漏勺捞出饺子，沥干水分后装盘。

这样，一道美味的饺子韭菜虾仁木耳就完成了。在包饺子时，确保韭菜水分被充分挤干，以避免饺子皮破裂。煮饺子时，重复加冷水三次，可以确保饺子煮得更加均匀和熟透。