怎样做馒头不会烫手的

要避免在蒸馒头时烫手，可以采取以下措施：

温水是发酵的重要条件，但水温不能太热，以免烫死酵母。建议使用35℃到40℃之间的温水，手摸上去温热而不烫手。

在和面时，确保使用温水（约40℃），这样既能激活酵母，又能避免烫手。

可以先加入少量温水，边加边搅拌，使面粉逐渐受热，然后再加入更多的温水，直到面团形成。

干酵母在温水中激活效果更好，且操作更方便。建议使用3克干酵母。

如果面团太粘手，可以撒一些干面粉辅助揉面，但不要撒太多，以免影响馒头的口感。

蒸馒头前，将整形好的馒头放在蒸锅里，用油纸垫一下，避免黏锅，并进行二次醒发，大约需要30分钟。

蒸馒头时，将装有馒头的蒸屉放入冷水中，然后大火蒸制，这样可以避免馒头突然遇热回缩。

蒸馒头的时间要掌握好，通常需要蒸20分钟左右，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。