小米辣大蒜腌制

小米辣大蒜腌制的方法如下：

材料准备

红色小米辣和绿色小米辣

紫皮蒜

高度数白酒

植物油

食盐

白糖

生抽

香醋

花椒、八角、香叶（可选）

清洗和晾干

将红色小米辣和绿色小米辣在流动的水下清洗干净，然后晾干水分或吸干水分。

腌制小米辣

在无水无油的容器中，将晾干的小米辣放入，加入食盐30克，用手抓匀。

加入白糖15克，再次抓匀。

将抓匀的小米辣放入泡菜坛子中，铺平。

加入大蒜和其他调料

将剥好的紫皮蒜瓣放入泡菜坛子中，蒜瓣数量可以根据个人口味调整。

加入10毫升清水。