湖北南瓜做法

湖北南瓜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

简单蒸制：将南瓜切成块，放入盘中，加入适量的水，大火烧开后转中火蒸10分钟左右，直到南瓜变软。可以用牙签插入南瓜中检查是否蒸透。

特色做法：

用料：南瓜一斤、珍珠米二两、葱三、四棵、甜面酱两大匙、红糖一匙、酱油两大匙、醪糟汁两大匙、五香粉一小匙、调和油三大匙、盐适量。

做法：

1. 锅置小火上烧温热，下珍珠米炒至微黄色后晾凉搅碎成米粉。

2. 南瓜去皮去瓢后切约1.5厘米的方块，葱切碎。

3. 将盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、五香粉、调和油拌匀成味料。

4. 将南瓜块放入味料拌匀，再裹上米粉。

5. 将裹上米粉的南瓜块排在碗里，放入蒸锅中用大火蒸约半小时。

6. 蒸软后取出，倒扣在盘子里，撒上葱碎即可上桌。

做法：

将南瓜去皮切成厚片，蒸熟后捣成泥，加入白糖和糯米粉揉成面团，揪成小块压成小饼，裹上面包糠后炸至金黄酥脆。

做法：

南瓜切条后焯水，沥干水分后裹上淀粉，炸至金黄。

锅中留底油，加入碎咸鸭蛋黄炒至翻沙，再加入炸好的南瓜条翻炒，使南瓜条沾满蛋黄，最后出锅装盘。

做法：

南瓜切块后蒸至断生，放入沙锅中，加入调料和油，上火烧至南瓜酥烂即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。