饭店浇面的小炒肉做法

小炒肉浇面的做法如下：

准备材料

猪肉（建议使用牛后腿肉或猪肉）455克，切薄片或碎丁

大蒜3头，捣碎

大紫洋葱1个，切碎

酱油120毫升

芝麻油15毫升

红糖25克

黑胡椒粉适量

红辣椒面3克

芝麻20克

蒜苗2棵，切碎

小胡萝卜1个，切碎

黄瓜1根，刨成黄瓜丝（可选）

面条适量

腌制肉片

在大碗中，加入酱油、芝麻油、红糖、大蒜和洋葱，混合均匀。

再调入黑胡椒、辣椒面、芝麻、蒜苗和胡萝卜。

将调好的料抹在肉上，盖上盖腌至少2小时或隔夜。

炒制小炒肉

取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。

肉丁炒变色后，放入葱丝、蒜末、姜末，炒出香味。

然后放酱下锅，小火慢炒，直至酱炒成红黑色。

放入切碎的蒜苗，翻炒均匀。

煮面

面条煮好后，捞出沥干水分。

可以根据个人口味选择是否过冷水。

浇面

将炒好的小炒肉浇在煮好的面条上。

如果喜欢，可以刨些黄瓜丝在上面增加口感。

调味

根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精、红油等调料，拌匀即可。

这样，一碗鲜香四溢的小炒肉浇面就做好了，适合快速简便地制作，适合家庭或快餐使用。