红烧肉的腌制方法烧烤

红烧肉在烧烤前的腌制方法如下：

准备材料

五花肉（建议选择肥瘦相间的五花肉）

料酒

生姜（切片）

大蒜（切片）

葱（切段）

盐

白糖

生抽

老抽（可选，用于上色）

五香粉

辣椒粉（可选，根据口味添加）

孜然粉（可选）

蚝油

海鲜酱（可选）

植物油

蜂蜜（可选）

初步处理

将五花肉切成约3毫米厚的片。

用冷水下锅，加入料酒、姜片、葱段，煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟。捞出后立即过凉水，吸干水分。

腌制

在肉上均匀涂抹盐、白糖、生抽、老抽（可选）、五香粉、辣椒粉（可选）、孜然粉（可选）、蚝油（可选）、海鲜酱（可选）。