腌制杂菜汁的做法

准备材料

白糖 100克

精盐 50克

生抽 200克

陈醋 200克

辣椒粉 3两（可根据口味调整）

花椒一小把

八角一颗

香叶两片

大葱半根

老姜少许

大蒜两头

青椒、小米辣各五颗（可根据口味调整）

制作腌汁

将白糖、精盐、生抽、陈醋放入盆中，搅拌均匀。

锅烧热油，将八角、花椒、香叶、大葱、老姜、大蒜炸出香味后捞出，再将干辣椒段下锅炸香。

将炸好的香料和辣椒段倒入调好的腌汁中，搅拌均匀。

腌制蔬菜

将各种蔬菜（如白萝卜、黄瓜、胡萝卜等）洗净，切成适当大小的条状或片状。