海鲜用腌制吗怎么腌制的
海鲜可以通过多种方式进行腌制，以下是一些常见的腌制方法：
啤酒醋腌制
配料：啤酒、白醋、生姜。
比例：啤酒和白醋的比例大约为30:1。
步骤：将啤酒和白醋混合，加入一些姜片，腌制海鲜约20分钟。这种方法可以有效去除海鲜的腥味，同时提升其鲜味，尤其适用于带壳海鲜。
盐腌
配料：粗海盐、蒜头、生姜、辣椒。
步骤：将鲜活海鲜处理干净后，用粗海盐和蒜头、生姜、辣椒拌匀，放入冰箱冷藏或直接泡在浓度较高的盐水中浸泡12小时，然后取出斩件食用。这种方法能极大保持海鲜的原始风味，咸鲜可口。
醋腌
配料：米醋、盐、蒜头、芫荽、辣椒。
步骤：将鲜活海鲜处理干净后，放入由米醋、盐、蒜头、芫荽和辣椒调制的腌汁中浸泡6个小时后斩件食用。这种方法使海鲜酸软鲜甜。
生腌
配料：凉开水、高度白酒、香油（芝麻油）、保鲜膜。
步骤：将鲜活海鲜用凉开水清洗干净后放入盆中，倒入高度白酒灭菌并让海鲜排出污垢，清洗干净备用。然后将海鲜放入盆中的腌汁中，淋上香油隔绝空气，用保鲜膜封好盆面，放入冰箱两小时即可食用。