里脊块腌制
里脊块的腌制方法如下：
准备食材
猪里脊肉 500克
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
食用油 适量
椒盐、花椒、葱姜水、酱油、番茄酱、白糖、白醋（根据个人口味选择是否使用）
腌制里脊肉
将猪里脊肉切成小块或条状，放入碗中。
加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10-30分钟，让肉块充分吸收调味料。
裹浆炸制
腌好的肉块倒入淀粉液中，抓匀，确保每块肉都裹上一层薄薄的淀粉。
锅中加入足够的食用油，油温保持七成热（约180°C），将裹好粉的肉块下锅炸制，炸至金黄色后捞出，再复炸一次，使表皮更加酥脆。