腌制香酥鸡的料

腌制香酥鸡可以使用以下几种料：

基本调料

料酒

盐

花椒

东古一品鲜

葱姜

其他调料

酱油

味精

绍酒

清汤

姜片

白糖

花椒盐

八角

精盐

丁香

葱段

腌制方法

将鸡洗净，从脊背砸断鸡翅大转弯处，剁去翅尖、鸡爪、嘴、眼，用清水洗净。

用花椒、精盐将鸡身搓匀，再把葱姜拍松，加上丁香、八角一起放在鸡内腌渍2-3小时。

腌制期间可以用铁钎在腿、脯肉部分扎一些眼，要多搓几遍，使味渗透内部。

其他附加调料

香菜叶

西红柿

面包糠

地瓜粉

鸡蛋液

淀粉

黑椒汁

辣椒粉

五香粉

这些调料和腌制方法可以帮助你制作出美味的香酥鸡。根据个人口味，可以适当调整调料的用量和种类。