小笼汤包发面教程
小笼汤包的发面教程如下：
经典小笼汤包
和面：将面粉放入大碗中，慢慢加入水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
调馅：将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、葱花、盐、白胡椒粉和酱油，搅拌均匀后加入高汤，继续搅拌至上劲。
擀皮：将醒好的面团分成小剂子，用擀面杖擀成薄皮，中心厚边缘薄。
包馅：取一片面皮，放入适量的肉馅，捏起边缘，慢慢收口，形成一个小包子。
蒸制：将包好的小笼汤包放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。
蔬菜小笼汤包
和面：同样将面粉与水混合揉成面团，醒发30分钟。
准备馅料：香菇切丁，小白菜剁碎，豆腐捏碎。将所有蔬菜与调料混合，加高汤搅拌均匀。
擀皮与包馅：步骤与经典小笼汤包相同。
蒸制与享用：蒸10分钟后，即可享用这道清新的蔬菜小笼汤包。