豆角炒鸡蛋白菜家常做法

豆角炒鸡蛋白菜的家常做法如下：

食材准备

主料：豆角200克（切成小丁），鸡蛋2个

辅料：蒜末2瓣，生抽1勺，蚝油半勺，盐适量，食用油适量

制作过程

准备工作：

处理豆角：将豆角掰去两头，用清水洗净后切成均匀的小丁，备用。

鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入一小撮盐，用筷子充分搅拌均匀，打成蛋液。

切蒜末：将蒜瓣去皮，切成细末，备用。

翻炒豆角：

热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，用小火煸炒出香味。

加入豆角：倒入切好的豆角丁，转中火翻炒均匀。豆角在锅中渐渐变软，颜色变得翠绿，这时加入半勺蚝油和少许盐，继续翻炒至豆角熟透。盛出备用。

煎炒鸡蛋：

煎鸡蛋液：在锅中再次加入少许食用油，倒入打散的蛋液，用小火煎至鸡蛋液微微定型。

炒散鸡蛋：用锅铲将鸡蛋划散，炒成大小均匀的小块状，金黄的鸡蛋块与香气四溢的油香融合。