熟猪肝为什么会有孔道

熟猪肝上出现孔道的原因主要是 正常的生理结构，具体包括以下几点：

猪肝内部的孔洞很可能是肝内的动脉和静脉。这些血管在肝脏内部相互交织，形成网状结构，以便于血液的流通和氧气的输送。

猪肝上出现的一些小气孔，实际上是为了给血管流通存留的一个部分。这种结构在动物体内是正常的，不属于特殊问题。

如果煮猪肝时火很大，切开后里面的孔隙会比较多，而且可能成粉状，容易掉渣。这是正常现象，因为高温会使肝脏组织中的血管和细胞结构变得松散。

不新鲜的猪肝可能会有白斑或大块黄白色的斑，这些斑块可能是病变或寄生虫感染的表现。因此，在食用猪肝时，应注意其新鲜度，避免食用不健康的猪肝。

综上所述，熟猪肝上的孔道是正常的生理结构，主要是肝内动静脉的体现，以及可能由于烹饪火候不当导致的。在食用时，只要确保猪肝新鲜且烹饪得当，这些孔道不会影响其食用安全。