做蛋糕的奶油用哪个好点

选择蛋糕用的奶油时，可以根据个人需求和偏好来决定使用动物奶油还是植物奶油。以下是它们的一些优缺点：

动物奶油

优点：

天然健康：动物奶油不含反式脂肪酸，富含天然乳脂、维生素A和蛋白质，相对健康。

口感细腻：具有细腻的质感和丰富的奶香，适合用于蛋糕的裱花和口感提升。

缺点：

保质期短：需要冷藏保存，保质期相对较短。

成本较高：价格较贵，不适合大规模使用。

植物奶油

优点：

价格实惠：成本较低，适合大规模生产和烘焙。

稳定性好：易于保存，不易融化或变形，适合制作复杂的花样和裱花。

可塑性高：可以轻松塑造各种形状，适合制作立体蛋糕和复杂装饰。

缺点：

可能含反式脂肪酸：部分植物奶油可能含有反式脂肪酸，长期摄入对健康不利。